Phú Yên được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho một khung cảnh núi non hùng vĩ, biển cả bao la xanh ngát. Không những cảnh đẹp mà con người Phú Yên rất hiền hòa thân thương, ẩm thực đa dạng một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất Phú Yên phải nhắc đến là món Mắt cá ngừ Phú Yên.

1. Cá Ngừ đại dương Phú Yên

Giai đoạn thích hợp nhất cho việc khai thác cá ngừ đại dương là từ tháng 2 hàng năm. Các làng biển Phú Yên trở nên nhộn nhịp, ngư dân câu cá ngừ tất bật chuẩn bị vật tư, đá lạnh, ngư lưới cụ xuống tàu xuất bến ra khơi. Sôi động nhất có lẽ là làng biển Đông Tác, phường Phú Đông, thành phố Tuy Hòa – nơi có đội tàu câu cá ngừ đại dương nhiều nhất tỉnh Phú Yên.

Có không ít món ngon được làm từ thịt cá ngừ nổi tiếng như bún cá ngừ, bánh canh cá, cá chưng, cá hấp, nhưng tại Phú Yên có một món đặc sản là mắt cá ngừ đại dương được rất nhiều người ưa thích.

2. Cách chế biến Mắt cá ngừ Phú Yên

Người dân Phú Yên chế biến mắt cá ngừ thành nhiều món như nấu cháo, lẩu, hấp cách thủy, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc. 

Một con cá ngừ đại dương có kích thước lớn lên đến 50kg đến 100kg vì vậy mà mắt của cá ngừ đại dương cũng rất to, thường to bằng 1 cái chén cơm.

Cách chế biến món mắt cá ngừ Phú Yên: Người ta sẽ đem mắt cá ngừ sơ chế thật kĩ để loại bỏ hết mùi tanh của cá. Sau đó họ bỏ mắt cá ngừ vào trong một cái hủ đất nung, cho các loại gia vị như táo tào, kỷ tử, gia vị, sau đó đem đi nấu trên bếp lửa khoảng 15 phút là chín.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị mắt cá ngừ bạn nên thử khi còn nóng hổi ăn kèm chung là một ít rau cải xanh, rau tía tô. Lúc đầu thì có vẻ bạn sẽ hơi e ngại nhưng khi ăn vào một hương vị ngon tuyệt vời, mùa thơm của cá, của các vị thuốc bắc, khi ăn vào sẽ mềm béo ngậy tan trong miệng. Chắc chắn khiến thực khách khó để diễn tả hết hương vị của nó.

Lưu ý là mỗi người 1 phần là vừa đủ, nếu 2 phần vẫn được nhưng sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của các món sau đó. Đây là món cốt lõi, đặc trung nên vô quán là gọi ngay, cho lên thưởng thức đầu tiên để cảm nhận đúng tinh hoa của nó.

3. Một số quán ăn Mắt cá ngừ Phú Yên cực ngon

Đến Phú Yên không khó để tìm được rất nhiều nhà hàng, quán ven đường bán mắt cá ngừ đại dương. Nhưng nổi tiếng nhất không thể nào không nhắc đến là quán Bà Tám, nằm địa chỉ số 289 trên đường Lê Duẫn, thành phố Tuy Hòa.

Quán Bà Tám nấu vị cực đậm đà, cái ngọt của cá, của tôm chứ không phải ngọt đường như ở miền Nam. Quán bán cho cả dân địa phương nên an tâm về độ tươi ngon của cá ngừ, tôm. Có điều nhỏ là vị sẽ hơi mặn chút xíu, vì đầu bếp người miền Trung.

Quán còn có Gỏi ruột cá ngừ, cháo cá ngừ. Tất cả đều …xuất sắc. Rất tuyệt vời. Giá cả cũng rất tốt.

1 phần mắt cá ngừ ngon tuyệt giá 50.000 đ. Đĩa mì xào hải sản “bạ chà bứ” (con tôm siêu to và siêu tươi) giá 120.000 đ; cháo cá ngừ 80.000 đ; gỏi cá ngừ 100.000 đ. Tính đầu người khoảng hơn 130.000 đ/người là no nê ngon bổ rẻ (không tính uống bia, chỉ tính uống nước suối hoặc nước ngọt).

Đây là một trong những hàng quán lâu đời nhưng vẫn giữ được hương vị như thuở ban đầu, giá cả lại rất hợp lí, thực đơn phong phú đa dạng cho nhiều du khách lựa chọn.

Một chuyến du lịch trọn niềm vui là được tham quan nhiều cảnh đẹp vừa được ăn ngon ngủ ấm. Đến với Phú Yên một vùng đất chứng nhân lịch sử, được thiên nhiên ưu đãi từ núi non hùng vĩ cho đến biển xanh vô tận. Ẩm thực thì phong phú đa dạng bên cạnh món mắt cá ngừ đại dương bạn nên tìm và thưởng thức thêm nhiều đặc sản nổi tiếng khác ở Phú Yên như: Sò huyết đầm Ô Loan, Bò một nắng 2 sương, cháo hàu, rượu cá ngựa, cơm gà Phú Yên, ốc nhảy,….

Chúc quý khách sẽ có những trải nghiệm thật tuyệt tại Phú Yên trong hành trình sắp tới!